Рассказываем, как приготовить эти конфеты тремя разными способами.
Вкусные конфеты "Рафаэлло" мало кого оставляют безразличным. Они давно ассоциируются с праздничным настроением. В то же время цена этих сладостей постоянно растет.
К счастью, приготовить конфеты Рафаэлло своими руками не сложно. Главное - выбрать хороший рецепт. Сегодня рассмотрим три таких.
Для начала рассмотрим, как сделать Рафаэлло своими руками в более классическом исполнении. Для приготовления берем:
Мягкое масло взбиваем до пышности и побеления. Порционно добавляем сгущенку комнатной температуры, не переставая взбивать.
Далее всыпаем ванильный сахар и кокосовую стружку, тщательно перемешиваем.
Оставляем эту массу стабилизироваться в холодильнике на 12 часов.
В это время нужно очистить миндаль. Для этого опустите его в кипящую воду на минуту, а затем поместите в ледяную воду. Это упростит задачу.
Очищенный миндаль подсушиваем в духовке при 140 градусах. Важно не дать ему подрумяниться.
Теперь формируем конфеты, вкладывая внутрь орехи. Обваливаем их в стружке и перекладываем на тарелку. До подачи рафаэлки нужно хранить в холоде. Отметим, что если смесь для конфет слишком жидкая, можно добавить немного сухого молока, измельченного миндаля или стружки.
Как ни удивительно, можно приготовить простой вариант Рафаэлло своими руками - с вафлями. Для них нужно взять:
Измельчаем вафли в блендере. Пересыпаем их в отдельную миску и смешиваем со сгущенкой, мягким маслом и несколькими ложками кокосовой стружки. Масса должна лепиться, но не быть слишком забитой.
Ложкой набираем эту массу, внутрь вкладываем орешек и скатываем шарик. Его затем покрываем кокосовой стружкой.
Оставляем рафаэлки в холодильнике на час или на 20 минут в морозилке.
Напоследок рассмотрим, как приготовить Рафаэлло своими руками без масла. для приготовления берем:
В сотейнике смешиваем молоко, подсластитель и крахмал. Хорошо перемешиваем венчиком и увариваем до густого крема. Оставляем его немного остыть.
В отдельной миске смешиваем крем и стружку, перемешиваем. Нужна консистенция, которая позволит лепить ровные шарики. При потребности можно добавить больше стружки.
Далее нужно сформировать шарики с орехом внутри и обкатать их в стружке.