В списках продуктов с высоким содержанием белка лосось и курица занимают верхние позиции. И хотя оба варианта отлично подходят для включения в рацион, есть некоторые важные различия в питательной ценности между лососем и курицей, о которых следует помнить, рассказали диетологи порталу Today.com.
Что касается содержания белка, лосось и курица содержат "практически одинаковое" количество, говорит зарегистрированный диетолог Натали Риццо, - около 20 граммов белка на порцию. Это означает, что главное реальное различие — это жир. В то же время, объясняет Риццо, хотя лосось жирнее куриной грудки, "это хороший жир". Лосось содержит тип полезной жирной кислоты, которая содержится только в морепродуктах.
Белок в лососе и курице
Взрослым обычно следует стремиться получать от 20 до 40 граммов белка с каждым приемом пищи. В 3 унциях (90 граммах) лосося вы получите около 23 граммов белка по сравнению с 25 в том же количестве куриной грудки и 21 в куриных бедрах. Однако, если вы ищете самый постный и эффективный источник белка для калорий, куриная грудка — это то, что вам нужно.
Жир
В куриной грудке всего 3 грамма жира, менее грамма из которых являются насыщенными жирами. Между тем, лосось и темное мясо курицы содержат больше жира, содержа 5 граммов и 7 граммов на порцию соответственно.
При этом почти весь жир в лососе поступает из полезных ненасыщенных жиров, что в целом делает его лучшим вариантом, чем куриные бедра.
Мононенасыщенные жиры являются ключевой частью средиземноморской диеты и связаны с полезным воздействием на холестерин. А полиненасыщенные жиры включают жирные кислоты омега-3 и омега-6, которые связаны с большой пользой для здоровья сердца и мозга.
Другие питательные вещества
Лосось — один из немногих продуктов, богатых витамином D. В лососе вы также найдете витамин B12, который нужен нашему организму для правильного функционирования нервов и кровяных клеток. Витамин B12 также необходим для предотвращения определенного типа анемии.
И куриная грудка, и темное мясо курицы обеспечат вас набором необходимых минералов, включая железо, фосфор и цинк. Курица также содержит витамин B12, а также холин, которые необходимы нашему организму для развития мозга, настроения и процессов памяти.
Что полезнее: лосось или курица?
Лосось и курица — это продукты с высоким содержанием белка, которые могут быть частью здорового питания. Лосось и темное мясо курицы немного жирнее и калорийнее, чем куриная грудка. Но большая часть жира в этих продуктах, особенно в лососе, считается "хорошим жиром", который полезен для здоровья сердца и мозга.
Диетические рекомендации рекомендуют взрослым съедать не менее 8 унций или двух порций морепродуктов, таких как лосось, каждую неделю. А жирная рыба (включая лосося) является основным продуктом научно обоснованных средиземноморских диет,
Если вы придерживаетесь диеты, которая фокусируется на получении максимального количества сытного белка за минимум калорий, куриная грудка — это простой выбор. Однако имейте в виду, что темное мясо курицы или лосося будет лишь немного калорийнее, чем та же порция куриной грудки — а жир, который содержат эти продукты, добавляет и вкус, и полезные жирные кислоты.
Ранее диетологи назвали 5 видов рыб, полезных для сердца.
